Fiche technique · calcul du coût

Recette · Entremet Opéra Individuelle

Nom de la recette Produit obtenu Rendement de la recetteuCombien d’unités sort une fournée complète. Précision sur le rendement Conservation (jours) Rangement après production

Ingrédients de la fournée

quantités pour 60 u

Ingrédient	Quantité	Coût unitaire	Coût de la ligne	% du coût
	—	—	—	—
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Coût des matières			—	—
Main-d’œuvre h ×$/h			—	—
Coût total de la fournée			—	100 %

Recalculer la fournée

Change le rendement et toutes les quantités suivent, dans la même proportion. Rien n’est enregistré avant que vous cliquiez sur Enregistrer.

Coût par unité

— /u

Matières / unité

—

Main-d’œuvre / unité

—

Prix de vente (par u)

Coût matière

—

Marge brute / unité

—

Marge brute

—

Prix suggéré (30 %)

—

Profit de la fournée

—

Chiffre de la fournée

—

Allergènes

Aucun allergène prioritaire20 ingrédient(s) non vérifié(s)

Calculés à partir des ingrédients. Ils s’impriment sur les étiquettes des lots produits.

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Notes Recette active